Asia’s 50 Best Restorans Awards diadakan click here lagi dan sudah umumkan juara yang masuk ke 50 besar restaurant terbaik di teritori Asia. Apa Indonesia masuk ke daftar itu?

Liputan6.com, Jakarta — Asia’s 50 Best Restorans Awards diadakan lagi dan dipublikasikan di Seoul, Korea Selatan, pada Selasa malam, 26 Maret 2024. Mencuplik CNN pada Rabu, 27 Maret 2024, sesudah kehilangan posisi nomor satu pada 2023, Tokyo, Jepang, mengambil lagi mahkotanya sebagai kota dengan restaurant terbaik di teritori Asia.

Sézanne tempati rangking pertama dalam perincian 50 restaurant terbaik Asia 2024 tersebut. Restaurant yang berada di Four Seasons Hotel Tokyo di Marunouchi itu dipegang dengan seorang koki Inggris, Daniel Calvert.

Namanya diambil dari sebuah kota di daerah Champagne, Prancis. Restaurant itu populer dengan masakan neo-Prancisnya yang dibikin prima memakai beberapa bahan berkualitas tinggi yang populer di Jepang. Peningkatan rangking Sézanne dapat disebut berjalan cepat. Mereka kiprah pada 2022 dan secara langsung menempati nomor 17. Pada 2023, restaurant telah menempati rangking dua.

Dalam penghargaan itu, Sézanne diwakilkan oleh kokinya, Calvert, yang ambil penghargaan langsung. Dia hampir menggagalkan hadirnya karena alasan khusus. «Istri saya barusan punyai bayi, menjadi saya tidak akan tiba minggu ini,» katanya sekalian terima penghargaan sekalian ketawa.

«Terima kasih ke semuanya orang yang makan dengan kami, yang pilih kami, yang bertandang tahun kemarin dan memberikan dukungan kami. Tidak cuma tahun kemarin tetapi sekian tahun semenjak saya ada di Asia, yakni 2016 . Maka saya sebelumnya tidak pernah berpikiran kami akan ada di atas pentas ini sekarang ini. »

Tokyo menempati posisi runner up dalam perincian itu. Kembali lagi restaurant yang di inspirasi kulineran Prancis yang mendapatkan posisi, yaitu Florilege.

Restaurant yang Tempati 5 Besar
Restaurant Florilege naik lima rangking dan tempati posisi nomor dua dalam perincian 2023 tersebut. Tempatnya diikuti oleh Restaurant Gaggan Annand dari Bangkok, yang dipegang oleh koki legendaris kelahiran Kolkata bernama yang masih sama, Gaggan Annand. Restaurant itu naik dua rangking dari tahun sebelumnya.

5 besar restaurant terbaik itu diperlengkapi oleh dua restaurant di Hong Kong. Pada posisi ke-4 ialah restaurant The Chairman, yang dipilih sebagai nomor satu pada 2021. Sementara, Wing, yang sangat tidak diduga malam itu, naik 32 rangking secara mengagumkan semenjak tahun kemarin untuk raih tempat ke-5.

Proses penilaian juara tentu saja tidak dapat oleh sembarangan orang. Daftar juara dalam penghargaan ini diatur oleh 50 Sekolah tinggi Restaurant Terbaik Asia, yang terbagi dalam lebih dari 300 kritikus makanan, penulis, koki, dan pemilik restaurant. Semua diputuskan berdasar pengetahuan mereka mengenai dunia restaurant di Asia.

Indonesia tempatkan satu restaurant sebagai perwakilan pada daftar itu. Restaurant itu namanya August.